Der Rhyhof
Der Rhyhof liegt mitten im Dorf Rheinklingen nur wenige 100 Meter vom Rhein entfernt. Im Jahr 1811 wurde der Hof der Gebrüder Johann und Jakob Vetterli das erste Mal erwähnt. Er wurde von Generation zu Generation in der Familie weitergegeben.
1991 habe ich, Jürg Vetterli, zusammen mit meiner Frau Susanne den Hof in der 6. Generation von meinen Eltern Fredy und Ruth Vetterli übernommen. Wir sind ein Landwirtschaftsbetrieb mit 25ha Land, davon 3ha Wald und betreiben vorwiegend Ackerbau, im einzelnen Saat-Kartoffeln, Weizen, Zuckerrüben, Mais etc. Ausserdem betreiben wir eine Milchwirtschaft mit 12 Kühen, Rinder- und Kälbermast, und halten einige Schweine für unsere Rhyhofmetzgerei.
Im Jahr 1999 haben wir mit meiner Schwester Anneliese und ihrem Mann Christian Vogel einen Wurst- und Fleischverarbeitungsraum eingerichtet um im Nebenerwerb Fleisch und Fleischprodukte zu verkaufen. Für die Metzgerei ziehen wir Schweine, Kälber und Rinder selbst auf. Diese werden im Schlachthof geschlachtet und bei uns zu Rhyhofspezialitäten weiterverarbeitet.
Rhyhofmetzgerei
Die Rhyhofmetzgerei betreiben wir seit 1991. Sie hat ihren Ursprung darin, dass ich, Christian Vogel, zu dieser Zeit auf den Hof nach Rheinklingen kam. Ich bin gelernter Metzger, mit Zusatzausbildung zum Fleischermeister und staatlich geprüftem Fleischereitechniker. Auf dem Rhyhof wurden schon immer Schweine, Kälber und Rinder aufgezogen und für den Eigenverbrauch verarbeitet. 1991 starteten wir den Versuch, selbst hergestellte Fleisch- und Wurstwaren von höchster Qualität zu vermarkten.
Zu unserem Team gehören Jürg und Susanne Vetterli, die Besitzer des Rhyhofs, sowie Jürg’s Schwester Anneliese also meine Frau und ich selbst. In einem fachgerecht eingerichteten Raum zerlegen wir das Fleisch und verarbeiten es zu vielen Spezialitäten weiter. Alle Fleisch- und Wurstwaren, welche wir in der Rhyhofmetzgerei anbieten, stellen wir selbst her. Die Produkte entstehen zum Teil nach traditionellen Rezepturen, die schon mein Vorgänger Jakob Debrunner bei den Hausschlachtungen auf dem Rhyhof verwendet hat.
Wir haben vier Mal pro Jahr einen Schlachttermin, im Frühjahr bieten wir Kalbfleisch, im Sommer Grillspezialitäten, im Herbst Rindfleisch und zu Weihnachten Schweinefleisch und Weihnachtsspezialitäten an. Rechtzeitig vor jedem Schlachttag versenden wir entsprechende Bestellformulare, auf denen unsere Kunden eintragen können, welche Produkte sie in welcher Menge und Verpackumgseinheit beziehen möchten. Es besteht bei uns ausdrücklich keine Mindestabnahmemenge. Sobald alle Bestellungen gerichtet sind, können diese auf dem Rhyhof abgeholt werden.
Alle geräucherten Fleisch- und Wurstwaren werden in unserer Rauchkammer mit natürlichem Rauch geräuchert. Danach werden sie geschnitten oder am Stück abgepackt. Rohschinken, Rohessspeck, Mostbröckli, Landjäger & Rauchwürstli sind das ganze Jahr über erhältlich und können telefonisch bestellt werden. Andere Fleisch- und Wurstwaren fertigen wir gerne auf Wunsch auch ausserhalb der „offiziellen“ Schlachttermine an. Infos zu aktuellen Angeboten